SERVIZI
A chi mi rivolgo
- A tutto il settore HO.RE.CA (hotel, ristoranti, catering, wine bar, enoteche, bar, distributori e grossisti)
- A privati che hanno necessità di realizzare della regalistica o che desiderano creare o arricchire la propria cantina
CARTA VINI
La Carta Vini è un problema …ci penso io!
Devi rinnovarla o crearla da zero … ci sono io!
Mi occupo della predisposizione della carta vini e della sua gestione, eliminando tutti i fastidi e le lungaggini che si potrebbero verificare durante la sua elaborazione, studio e redazione. E’ mia premura valorizzare la tua cantina e gestirne la logistica e giacenza media dei prodotti. Predisporre un’accurata selezione dei vini da servire al calice e il loro eventuale inserimento nella carta del giorno. Il mio obiettivo è di garantire un’alta rotazione del prodotto e quindi un’alta redditività, assicurando la massima efficienza e ottimizzazione del vostro magazzino, la vostra gratificazione personale e dei vostri clienti. Valorizzare la continua ricerca e dare un’identità precisa al locale. La carta dei vini non deve essere un costo, ma un valore remunerativo gratificante. Il vostro tempo è prezioso e concentrare le energie, razionalizzandole, è essenziale.
EVENT MANAGEMENT
Organizzazione di eventi legati al mondo food and wine con la partecipazione di cantine e aziende appartenenti al settore.
Organizzazione di degustazioni guidate con cantine e produttori presso la vostra o la loro location.
Ricerca di luoghi adatti al vostro evento speciale e relativa organizzazione: ricerca del personale, realizzazione menù, intrattenimento. Organizzazione di cene ed eventi per privati
(“Noi da voi”).
FOOD & BEVERAGE CONSULTING
Supporto e consulenza ristorativa in termini di gestione e valorizzazione del ristorante e delle sue strategie di vendita e posizionamento.
Ricerca di profili adatti al ruolo richiesto nel vostro ristorante. Formazione del personale di sala con annessi affiancamenti. Valutazione della vostra cantina privata.